Un viaggio enologico attraverso l’Italia
Le masterclass di Enoteka
In collaborazione con Enoteka, l’Istituto Italiano di Cultura di Copenaghen vi invita a un affascinante viaggio attraverso l’Italia, con il vino come protagonista. Vi proponiamo quattro masterclass guidate da Niklas Fog, fondatore e titolare di Enoteka. Niklas Fog ha vissuto per diversi anni a Torino, all’inizio degli anni Novanta, e da allora si dedica allo studio e alla conoscenza dell’Italia, dei suoi vini, delle diverse tipologie e dei metodi di produzione.
Quattro regioni. Quattro esperienze enologiche. Un unico, affascinante Paese del vino.
L’Italia è uno dei Paesi vitivinicoli più ricchi e diversificati al mondo. Dai freschi pendii delle Alpi ai paesaggi vulcanici baciati dal sole del Sud, offre una straordinaria varietà di vitigni, tradizioni enologiche e terroir.
L’Istituto Italiano di Cultura di Copenaghen, in collaborazione con Enoteka, propone un ciclo di quattro masterclass dedicate ad alcune delle regioni vinicole più interessanti d’Italia: Piemonte, Veneto, Campania e Sicilia.
Ogni masterclass ci accompagnerà alla scoperta di una regione, approfondendone la storia, la geografia, il clima e i vitigni caratteristici, per comprendere come la natura e il lavoro dell’uomo contribuiscano insieme a definire l’identità dei suoi vini.
È possibile iscriversi anche a una sola masterclass e/o a tutte e quattro.
Ogni incontro prevede una degustazione di una selezione di vini italiani provenienti dalla regione protagonista e ha un costo di 450 corone danesi (DKK).
Masterclass Piemonte – Dalle Langhe ai grandi vini da Nebbiolo
Sabato 14 novembre, ore 14.30–16.30
Ai piedi delle Alpi, nell’Italia nord-occidentale, si trova il Piemonte, una delle regioni vitivinicole italiane con le tradizioni più radicate e il prestigio più consolidato.
Qui il clima continentale, le nebbiose mattine autunnali e un paesaggio articolato di colline e vigneti creano condizioni particolari per la viticoltura. La regione è nota soprattutto per il Nebbiolo, vitigno da cui nascono i celebri vini di Barolo e Barbaresco, ma il patrimonio enologico piemontese va ben oltre queste denominazioni iconiche.
Esploreremo i principali vitigni della regione, tra cui Nebbiolo e Barbera, approfondendo il modo in cui la composizione dei suoli, l’altitudine e l’esposizione contribuiscono a creare differenze significative tra i vini, anche in aree geografiche molto ristrette.
Durante la degustazione assaggeremo vini che esprimono sia le tradizioni classiche del Piemonte sia la straordinaria diversità che rende questa regione una delle più affascinanti del panorama enologico italiano.
Masterclass Veneto – Tradizione, innovazione e i mille volti del vino
Sabato 21 novembre, ore 15.30–17.30
Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più versatili d’Italia. Da Valdobbiadene alle colline vulcaniche intorno a Soave, fino ai vigneti storici della Valpolicella, la regione offre un’impressionante varietà di vini e stili.
In questa masterclass esploreremo alcuni dei vitigni e delle tradizioni enologiche più rappresentativi del Veneto.
Parleremo di uno dei maggiori successi dell’Italia sui mercati internazionali, il Prosecco, del Garganega di Soave, dei grandi rossi classici della Valpolicella e della particolare tecnica dell’appassimento, che prevede l’appassimento delle uve prima della vinificazione e costituisce la base per vini come l’Amarone.
Dedicheremo inoltre spazio ai vini spumanti della regione e al modo in cui le nuove generazioni di produttori stanno reinterpretando le tradizioni, dando vita a nuove espressioni del terroir locale.
Attraverso la degustazione scopriremo come il Veneto sappia coniugare una lunga storia vitivinicola con una cultura del vino vivace, dinamica e curiosa.
Masterclass Campania – I vini della terra dei vulcani
Sabato 28 novembre, ore 15.30–17.30
La Campania è una delle più antiche regioni vitivinicole d’Italia, dove la storia del vino affonda le proprie radici nell’epoca dei Greci e dei Romani.
La regione si sviluppa intorno a Napoli e al Vesuvio, estendendosi anche verso l’entroterra montuoso dell’Irpinia. Qui l’altitudine, i suoli vulcanici e le forti escursioni termiche creano condizioni straordinarie per la produzione di alcuni dei vini più caratteristici del Sud Italia.
Esploreremo i vitigni storici della regione, tra cui Fiano, Greco, Piedirosso e Aglianico, e scopriremo come ciascuno esprima le peculiarità del proprio luogo d’origine in un territorio dal patrimonio vulcanico eccezionale.
Dagli eleganti bianchi delle alture irpine ai rossi strutturati di Taurasi e ai vini provenienti dai vigneti sulle pendici del Vesuvio, scopriremo una regione in cui le tradizioni antiche incontrano le tecniche moderne di vinificazione.
Durante la masterclass parleremo anche della storia vulcanica del territorio, dell’importanza dei vitigni autoctoni e dei piccoli produttori che si impegnano a preservare la particolare identità enologica della Campania.
Masterclass Sicilia – Dal sole del Mediterraneo alle pendici vulcaniche dell’Etna
Sabato 5 dicembre, ore 15.30–17.30
La Sicilia è l’isola più grande del Mediterraneo e un territorio vitivinicolo caratterizzato da contrasti spettacolari.
Qui si incontrano coste baciate dal sole, paesaggi aridi, vigneti d’altura e l’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. La grande varietà di climi e suoli dell’isola permette di produrre vini di straordinaria diversità.
In questa masterclass esploreremo l’evoluzione della viticoltura siciliana, dalle tradizioni secolari alla produzione contemporanea, sempre più orientata alla qualità, che ha reso l’isola una delle realtà più interessanti del panorama enologico italiano.
Approfondiremo alcuni dei vitigni autoctoni più importanti, come Nero d’Avola, Grillo, Carricante e Nerello Mascalese, esaminando come i diversi terroir influenzino il carattere dei vini.
Ci soffermeremo sia sui paesaggi calcarei della Sicilia occidentale sia sui pendii vulcanici dell’Etna, dove l’altitudine, il clima e la particolare composizione dei suoli conferiscono ai vini un’identità del tutto peculiare.
Iscrizione e pagamento
L’iscrizione e il pagamento devono essere effettuati online.
Attenzione! L’iscrizione è valida solo dopo il completamento del pagamento.
Qualora il corso non raggiunga un numero sufficiente di iscritti (minimo 10, massimo 12 partecipanti), non potrà essere attivato. In tal caso, la quota di partecipazione sarà rimborsata, esclusa la commissione di iscrizione.
Quota di partecipazione: 450 DKK + commissione di iscrizione.