Morten Beiter er freelance journalist og arbejder bl.a for Weekendavisen og Danmarks Radio. Dette foredrag er tilknyttet til hans bog ”Passione: mennesker og mad i Italien” udgivet i 2014. Umberto Eco skrev: ”At opdage køkkenet er at opdage indbyggernes sjæl.” Morten Beiter har foretaget en kulturgastronomisk rejse i Italien. Et kæmpe skatkammer, som rummer en stor del af verdens kulturarv, men som også er et uendeligt fadebur, hvor de færreste spiser bare for at blive mætte, og næsten ingen er ligeglade med, hvad de putter i munden. På dansk