Denne side gør brug af cookies. Ved at fortsætte på siden accepterer du brugen af cookies. OK

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Dato:

26/11/amam


Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

ita banner 2019

Udstilling og prøvesmagning 

i anledning af Den Internationale Uge for Italiensk Mad i Verden,

La Settimana della Cucina Italian nel Mondo

Kulinarisk GeoPortal og den enogastronomiske kulturarv

Kulinarisk kultur er ikke kun et udtryk for forskellig smag og forskellige smagsindtryk. Det er en fortælling om de forskellige traditioner, om historie og variende landskaber. Meget af den mad, som kommer fra middelhavsområdet er egentlig ”fattigmandsretter” og har rødder i en bondekultur og i en folkelige tradition, og den er uigenkaldeligt forbundet med landets kultur.

Både af historiske og geografiske årsager har Italien altid været en smeltedigel for kulturel udveksling og interaktion, og landet byder på en lang række meget forskellige smagsoplevelser fra region til region; arancine fra Sicilien, polenta fra Trentino, piadina fra Romagna, pizza fra Napoli, pesto fra Genova o.m.m. Hver ret har sin egen historie og kultur, der gør italienerne stolte af deres køkken og jaloux på deres opskrifter.

På initiativ af Ministeriet for Kulturarv og Turisme og Istituto Centrale per la Demoetnoantropologia har man søsat en "Geoportal" med det formål at sprede og promovere den kulturelle værdi af middelhavskøkkenet. Det er en online søgeportal, som giver brugeren mulighed for at lokalisere en bestemt ret i Italien og blive klogere på dens kulturhistorie. For hver af de forskellige byer og de tilhørende egnstypiske retter kan man også læse om lokale markeder, relevante museer og forarbejdningsmetoder.

Ved dette arrangement på Det Italienske Kulturinstitut i anledning af den årlige internationale uge for italiensk mad i verden vil publikum blive introduceret for geoportalen og dens korrekte anvendelse gennem en kort præsentation. Herefter indvies ​​en udstilling om samme, der består af paneler med audiovisuelt materiale (på engelsk), og som fortæller yderligere om det tætte forhold mellem egn og gastronomi, om lokal produktion og om forholdet mellem kulinarisk kultur og relaterede aktiviteter og besøgsmål.

Efterfølgende vil der være smagsprøver på egnstypiske italienske specialiteter samt vin.

Se Geoportale della Cultura Alimentare her

Alle er velkomne, men tilmelding er nødvendig -> KLIK HER

 geoportale food and wine

 

The vision (but also the challenge) that guides the Geoportale is to transform data into information and information into knowledge, experimenting with a tool able to recount “pieces of the Food Cultural Heritage” as they really are. If participation is not only “being part of” but is above all making an active contribution to the realization of something, the intent of the project is to promote strategic
collaboration between institutions and communities. The Geoportale was created as an open space, with this inclination. 
(L. Ventura, Director of ICDe)

The Istituto Centrale per la Demoetnoantropologia (ICDe) (Central Institute of Demographic and Ethnographic Anthropology) of the Italian Ministery for Cultural Heritage, Activities and Tourism (MiBACT) promotes, in Italy and abroad, tangible and intangible demographic, ethnographic and anthropological cultural assets and the expressions of cultural diversity present in the area. The institute also promotes research, training, study and dissemination activities, collaborating with universities, public and private bodies and national and international research centres to achieve its institutional goals.
www.idea.mat.beniculturali.it

— About the Geoportale In Italy there are many detailed and well-organized databases dedicated to the country’s cultural heritage. Unfortunately, these are only known to and used by professional persons: they are not therefore an “active” resource for the community (members of the public, economic operators, tourists, etc..). How can we “free” these cultural data? How can we make them “narrate” the country?

The Food Culture Geoportal is a project for the collection, production and dissemination of ethno-anthropological culture related to food, promoted by the Ministry for the Cultural Heritage and Activities.
The idea came after observing the demographic, ethnographic and anthropological approach to the cultural heritage, characterized by a balance between scientific data and shared participation. In this sense, we wanted to “free” this category of cultural heritage, reshaping its communication strategy.
Not a site, not a database, but a way of accessing systemized cultural data, according to a new logic, more popular but scientifically guaranteed, of returning it to the public, the tourist and the economic operator.

— Heritages & Storytelling Our cultural environment is constantly changing: the post-modern and post-industrial era of new communication technologies is shaping a new society of a new oral nature (P. Grimaldi, 2015). A characteristic innovation of the Geoportal are the Micronarration Videos: a new flexible tool to “protocol” and transmit the story of an element of the Intangible Cultural Food Heritage in its historical and contemporary context. It is in fact the narration which restores the identity of the element here and now, wand it is its history, illustrated by a witness, which transforms it into a real heritage site in the cultural and economic sense, for the local area and the country as a whole. The Micronarration videos - based on the consolidated methodology of “The Granaries of Memory” of the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo - European Union Prize for Cultural Heritage 2015 - are very short: in about 3’ of effective and fast communication, they leave room simultaneously for personal and contextual testimonies, techniques, raw materials and products. “Storytelling”... as part of a Cultural Heritage.

— How it works There are many ways of using it, starting from the most intuitive: the search for the element (product, location, party) from a “google-like” query bar. What is returned - in addition to access, if possible, to the primary source - is a slim sheet, with the basic fields to understand the information (place, description, links to multimedia files). The sheets can be consulted from a tabular list, from a geographical map, or even through a relational schema, capable of bringing out unexpected links. Currently, there are 9 databases involved, over 10,000 available sheets, with more than 900 multimedia documents and over 5,000 geo-localized elements: figures inevitably all set to grow…

 

Informationer

Dato: Tir 26 nov 2019

I samarbejde med : MiBACT — Ministero per i beni e le attività culturali e per il turismo, ICDe — Istituto Centrale per la DemoEtnoAntropologia Leonardo Ventura, Director, Elena Federica Marini BIA srl, Stefania Baldinotti ICDe, Emilia De Simoni ICDe, Rossana Di Lella ICDe

Entré : Gratis adgang


Sted:

Istituto Italiano di Cultura, Gjørlingsvej 11, 2900 Hellerup

1144